它在蒸餾的時(shí)候是通過給液體進(jìn)行加熱，因?yàn)榛旌弦后w中，各液體的沸點(diǎn)不同，通過從小到大的循序進(jìn)行液體溫度的加熱，然后將這些液體轉(zhuǎn)化為氣體，進(jìn)行穿出，然后通過方面接通的冷凝管進(jìn)行氣體溫度的釋放，然后重新傳化為液體，在通過管道的牽引，讓它們分別進(jìn)入不同的容器，實(shí)現(xiàn)液體蒸餾的目的。

　　液體的分子由于分子運(yùn)動(dòng)有從表面溢出的傾向。這種傾向隨著溫度的升高而增大。如果把液體置于密閉的真空體系中，液體分子繼續(xù)不斷地溢出而在液面上部形成蒸氣，使得分子由液體逸出的速度與分子由蒸氣中回到液體的速度相等，蒸氣保持一定的壓力。此時(shí)液面上的蒸氣達(dá)到飽和，稱為飽和蒸氣，它對液面所施的壓力稱為飽和蒸氣壓。實(shí)驗(yàn)證明，液體的飽和蒸氣壓只與溫度有關(guān)，即液體在一定溫度下具有一定的蒸氣壓。這是指液體與它的蒸氣平衡時(shí)的壓力，與體系中液體和蒸氣量無關(guān)。

　　根據(jù)工作原理，還有一種不需要人工操作，自動(dòng)進(jìn)行液體蒸餾的太陽能蒸餾器，在工作的時(shí)候，太陽光線會(huì)直接通過玻璃頂棚，然后照射到黑色的水泥池底，給黑色水泥池低進(jìn)行加熱，這時(shí)候加熱過的水泥池低會(huì)把熱量傳遞給池中的水，給水進(jìn)行加熱，加熱后的水會(huì)被蒸發(fā)，然后蒸發(fā)后的水蒸氣會(huì)隨著氣體上浮，到玻璃頂棚，再在玻璃頂棚上進(jìn)行冷卻，重新轉(zhuǎn)化為液體，然后在重力的牽引下，隨著玻璃棚流道位置。根據(jù)使用情況的不同，以分為頂棚式、聚光式、圓球式以及蜂窩結(jié)構(gòu)的閃蒸式太陽能蒸餾器。這些都可以進(jìn)行水的凈化。